調到新店後，
經歷幾週試營運，
小店仍舊保有各店人力不足的傳統特色。
可怕的是人力上，新人佔大宗而且訓練時間過短，
也就是趕鴨子上架。
新人手腳始終沒有辦法達到公司傳說中的標準作業時間，
新手不熟練當然快不起來，
在新人做不完，值班要老人補完工作以免拖累整個廚房，
始終無法理解老人做得快又好，公司也捨不得加個時薪，
於是乎老人時薪=新人時薪。
老人活該多做，
這種鬼邏輯還要大家介紹朋友上班？？？
總之在颱風風雨中（華麗地？）開幕了，
颱風假人潮不斷，
業績強強滾，
看著風雨漸大，
公司突然良心發現提早結束營業放大家下班。
小店正式營運才幾天，
每天聽高年級工讀鬼打牆從試營運開始到今天，
每天都問差不多的問題（OS：啊，你自己寫的筆記都沒增補嗎？？）
在她做不完的情形下，
值班照慣例命老人幫她忙，以免拖累整個廚房，
只是聽到她嘴裡老說：『你比我早進，是資深員工，做得比我好，有問題當然要問你/幫我？』
我心裡實在阿雜，
聽到她對比她早進2星期的另一名高年級工讀也這樣說...
當下真心覺得扯，（大姐的臉都僵了）
我看值班每天爆血壓（好，是我自己）
還得耐住性子回答差不多的事，
私底下問他：「你不會頭很痛嗎？」還回：「新人就是這樣。」
真心覺得佩服。
只是今天店長輪值早班，
店長的理智線斷裂，
在愛的教育過程中，
廚房聲音越來越高，
店長：『我要你調整什麼？你為什麼不做？
（以下省略一些關於做餐的流程）
你都要說是別人的錯，
你不要再說昨天值班要你先洗高麗菜再洗萵苣？（所以今天的課題是洗菜）
為什麼今天不行？
值班就是要看現場狀況，
昨天你是被要求先洗高麗菜。
我現在冰箱高麗菜有足夠的量，
我現在缺的是萵苣啊！
不然我現在要你做的『準備工作』，
就是讓前面做餐的人可以做餐、出餐啊！
你不要這樣一直講下去，
我要你調整流程還是做餐的眉角，
你不管我說什麼都不是你的問題，
不要一直說是別人讓你沒辦法完成。
還是你覺得廚房每天都有不一樣的事，
你很難配合，
你不喜歡廚房的作業方式，
你受不了要離職也可以啊？』
員工教育一陣子後，店長就回來做餐了。
客人：『今天為什麼要等那麼久？』
我：『抱歉，剛才廚房有突發狀況...做餐有點耽擱，真的很抱歉耽誤你的時間。』
（下回待續...）
